금산인삼 세계농업유산
인삼은 생육환경과 지리적 조건, 그리고 채취기간에 많은 영향을 받는데 일교차가 큰 금산은 인삼재배에 최적화된 조건을 지녔다. 금산인삼은 재배 방법에서부터 독특한데, 촘촘하게 심고 햇빛을 충분히 받도록 하고 한여름인 7월부터 채취하기 시작하여 10월말까지 인삼 가공이 이루어진다. 금산 인삼은 여름인삼이라고도 불리는데, 약리작용상 최고수준에 다다른다는 7 월에 채취하므로 다른 지역에 비해 사포닌 함량이 높고 약효성분 또한 뛰어나다. 금산에서 생산된 인삼은 몸이 길고, 단단하며 색이 흰 것이 보통이 다. 이것을 곡삼이라는 특유한 형태로 가공하는데 이는 금산의 전통적인 가공방법으로 금산 인삼의 또 다른 특징이기도 하다.
금산인삼의 효능1,500년 역사가 살아있는 금산인삼은 타지역 인삼과 비교해 볼 때 월등한 약효와 효능을 가진 것으로 알려져 있는데 특히, 콜레스테롤 흡수를 저해 하고 배출을 돕는 사포닌을 비롯하여 피로회복과 두뇌개선 작용 성분이 높다. 또한 면역기능 회복 및 증진, 동맥경화증 및 고혈압 예방 등의 효능이 있어 연로하신 부모님들에게 더할 나위 없는 선물이다.
금산인삼농업 세계중요농업유산등재세계중요농업유산제도는 유엔식량농업기구(FAO)가 2002년부터 세계적으로 독창적인 농업시스템, 생물다양성과 전통 농업지식 등을 보전하기 위해 도입했으며, 2018년 7월 기준 20개국 50여 개 지역이 등재되어 있다. 국내 에서는 금산전통인삼농업이 4번째로 세계중요농업유산에 등재되었으며 인삼으로서는 세계 최초이다. 금산전통인삼농업은 ‘재배→휴경+윤작→예정 지관리→재배’의 방식을 유지하면서 토양환경과 생물 다양성을 회복하는 ‘순환식 이동농법’과 반음지성 식물로 직사광선을 피하고 여름철에 햇빛을 적게 받는 ‘방향과 바람의 순환’을 이용한 해가림 등 자연친화농법이다. 특히 농가별로 자가채종 방식을 고수해 오면서 다양한 재래종자를 지속적으로 보유, 보전해 오고 있다는 점이 유산적 가치로 높게 인정받았다.
- 주소 금산군 제원면 천내리
- 문의 041-750-3412
금강 상류를 이루는 강으로, 천내리 주변 산줄기를 돌아 충청북도 영동군 양산면으로 흐른다. 사계절 동안 관광객의 발길이 끊이지 않는 곳이 며, 천연의 모습을 잘 간직하고 있다. 물이 맑고 깨끗해 다슬기, 쏘가리 등이 많이 잡히 며, 주변의 산등성이에서는 인삼과 각종 약초가 많이 자란다. 강가에는 고려시대 유물인 용호석(龍虎石)이 280m의 간격으로 서 있고, 강가에는 임진왜란 당시 금산군수로 적을 막다 이곳에서 순국한 권종을 기리기 위해 세워진 전적비도 남아 있다.
금산 삼계탕의 장점은 금산에서 직접 생산된 무공해 재료를 이용한다는 점이다. 기본 재료인 닭과 수삼을 비롯해 녹용, 대추, 밤, 등 닭과 조화를 이루는 각종 한약재를 넣어 맛이 독특하며 보신 음식으로도 일품이다. 인삼약초의 본고장에서만 맛 볼 수 있는 이 유별난 삼계탕을 한번 맛본 사람들은 그 맛을 못 잊어 다시 금산을 찾는다.
쌉쌀한 맛에 달콤함을 더해 만든 인삼·홍삼 절편과, 홍삼캔디, 홍삼초콜릿 등은 인삼과 홍삼을 다양하고 맛있게 즐길 수 있는 영양 간식으로 어른뿐 아니라 아이가 즐기기에도 손색이 없다.
